La recette inratable des roulés à la cannelle ou « Cinnamon Rolls ».
Plongez dans l’esprit des fêtes de Noël avec cette recette inratable de roulés à la cannelle. Très populaire aux U.S (servi entre autres chez Sawerdo, le « Cinnamon Roll » ou “Kanelbulle” dans les pays nordiques, est aussi simple à réaliser que délicieuse. Succès garanti auprès de vos convives !
Ingrédients pour 15 pièces
Pour le glaçage :
- 120 g de sucre glace
- 1 blanc d’oeuf
Pour le mélange cannelle :
- 3 c.à.c de cannelle moulue
- 60 g de sucre roux (cassonade)
- 50 g de beurre fondu
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 25 cl de lait
- 2 sachets de levure briochin
- 60 g de sucre blanc
- 1 c.à.c de sel
- 100 g de beurre bien froid
- 1 oeuf entier
Préparation
- Dissolvez la levure dans le lait tiède.
- Dans un saladier, versez la levure et ajoutez la farine, le sel, le sucre et l’oeuf. Pétrissez pendant 10 minutes.
- Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez à nouveau 10 minutes.
- Laissez la pâte lever dans un saladier couvert d’un torchon pendant 1h30.
- Pendant ce temps, mélangez dans un bol le beurre fondu, le sucre roux et la cannelle.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en firmant un rectangle. Étalez le mélange à la cannelle sur toute la surface.
- Formez un boudin avec la pâte en la roulant sur elle-même.
- Découpez le boudin en tranches.
- Recouvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever entre 45 minutes et 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez les cinnamons rolls pendant 25 minutes.
- Laissez refroidir.
- Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d’oeuf. Quand les gâteaux ont bien refroidi, versez le glaçage en filets à l’aide d’une fourchette ou d’une cuillère.
Bon appétit !
💡 L’astuce Genève Secrète : Servez-les pour le goûter, avec un bon latte ou encore un chaï latte si vous voulez jouer à fond la carte de la cannelle.
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