À l’approche des différentes célébrations qui ponctuent l’année, les chefs pâtissiers redoublent d’inventivité pour nous faire saliver de plaisir. Et la Saint-Valentin ne manque pas à l’appel ! Véritable ode à l’amour, c’est l’occasion de se rassembler autour d’une délicate gourmandise qui émerveille les yeux et les papilles. Tour d’horizon des plus belles créations à découvrir.
L’entremet du chef Dominique Costa – Pâtisserie Sofia
L’incontournable pâtisserie Sofia révèle l’une des plus belles créations de la Saint-Valentin 2022. Le chef Dominique Costa a imaginé un entremets framboise-mangue-passion, composé d’un biscuit noix de coco et d’une mousse légère à la fève tonka. Une association de saveurs originale qui ne manquera pas d’émoustiller les papilles !
Les Roses de la Saint-Valentin – Pierre et Jean
Ces sublimes roses signées Pierre et Jean séduisent d’emblée par leur esthétique. Plus vraies que nature, brillantes, généreuses, elles se déclinent en quatre versions pour un maximum de plaisirs : Rouge (tonka, framboise), Rose (fraise, vanille), Chocolat (chocolat, framboise, praliné), Blanche (noix de coco, mangue, chocolat blanc).
Des choux en forme de cœur chez Chou
Sans doute la création la plus mignonne de l’année ! Le temps d’un week-end, le temple du chou genevois rhabille ses créations. Des petits cœurs en pâte à sucre viennent délicatement épouser la forme des choux pour un mariage parfait. Côté saveurs, les grands classiques du coffeeshop ne manquent pas à l’appel : chocolat noir, cappucino, fève tonka, caramel beurre salé, citron, poire caramélisée… Il y en aura pour tous les goûts !
Le dessert de Saint-Valentin de Mr & Mrs Renou
Disponible du 12 au 14 février, le dessert signé Mr & Mrs Renou a tout pour plaire. Avec ses deux parts aux saveurs bien distinctes, l’entremets mettra tout le monde d’accord. D’un côté une part gourmande au chocolat noir d’Équateur 75 %, de l’autre une part fruitée passion et vanille, le tout déposé sur une plaque en chocolat et un praliné à la noisette du Piémont. Régressif, gourmand et original… On craque !
Le cœur de la maison Stettler Castrischer
La création de Saint-Valentin la plus chic et épurée de l’année est signée Stettler Castrischer. La chocolaterie a imaginé un cœur gourmand litchi framboise légèrement acidulé, sur une base de biscuit sablé. Un accord de saveurs et textures qui fonctionne à tous les coups !
L’Échiquier Romantique de La Bonbonnière
La Saint-Valentin est aussi l’occasion de gâter sa moitié avec une attention chocolatée. La Bonbonnière vous propose ce joli jeu d’échecs composé de chocolat noir 56 %, de chocolat au lait 36 % et de chocolat blanc. La partie ne risque pas de durer bien longtemps !