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La recette 100% réconfortante du crumble de potiron au parmesan !

Clémentine Ponsin Clémentine Ponsin - Journaliste

crumble potiron

Le crumble, on l’associe souvent aux pommes et aux fruits rouges. Pourquoi pas le twister en version salée ? Genève Secrète vous propose de revisiter le dessert classique avec l’aliment de saison par prédilection. J’ai nommé : le potiron. Et pour la touche crunchy réconfortante, on le saupoudre généreusement de parmesan. PARFAIT pour cultiver notre winter body ! 

Ingrédients

  • Potiron (500 grammmes)
  • Farine (50 grammes)
  • Poudre d’amandes (50 grammes)
  • Chapelure (50 grammes)
  • Parmesan râpé (100 grammes)
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Beurre mou + un peu plus pour le plat (125 grammes)
  • sel, poivre à votre convenance

Préparation

  1. Faites chauffer de l’eau avec un cube de bouillon de volaille.
  2. Pendant ce temps, épluchez le potiron. Retirez les pépins et les filaments et coupez-le en gros cubes.
  3. Plongez les cubes de potiron dans l’eau bouillante, baissez le feu à feu moyen et laissez cuire pendant 5 min ou jusqu’à ce que les cubes de potiron soient tendres.
  4. Égouttez-les dans une passoire et réservez. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Coupez le beurre en dés.
  6. Versez la farine, la chapelure, la poudre d’amandes, le beurre et le parmesan râpé dans un saladier.
  7. Malaxez le tout pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui s’effrite, puis réservez.
  8. Beurrez un plat allant au four. Versez les cubes de potiron dans le fond du plat, puis émiettez la pâte sableuse par dessus. Salez et poivrez.
  9. Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire le crumble pendant pendant 20 min.

💡 L’astuce Genève Secrète : Servez le crumble encore tiède.

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Tags: automne
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