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Recette : le birchermuësli du Docteur Bircher

Clémentine Ponsin Clémentine Ponsin - Secret Media Writer

Recette : le birchermuësli du Docteur Bircher

Impossible d’imaginer un brunch dominical ou le classique petit-déjeuner suisse sans un bol de birchermuësli. Le médecin suisse Maximilian Oskar Bircher-Benner le proposait à l’origine dans son sanatorium comme repas du soir digeste.

Depuis son invention en 1900, la recette a conquis la toile dans le monde entier. Elle occupe désormais une place de choix sur les tables des influenceuses qui prônent le bien-manger « healthy ». On la retrouve aussi sur les tables helvétiques les plus prisées. Genève Secrète vous dévoile la recette originale et inratable de cet intemporel du petit-déj.

Ingrédients

  • Des flocons d’avoine (une cuillère à soupe)
  • Du lait concentré sucré (une cuillère à soupe)
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2-3 pommes de petite taille ou 1 grosse pomme avec la peau et le cœur
  • Des noix râpées (une cuillère à soupe)

Préparation

  1. Mettez dans un bol une cuillère à soupe de flocons d’avoine que vous aurez préalablement fait tremper pendant 12 heures.
  2. Ajoutez trois cuillères à soupe d’eau.
  3. Ajoutez une cuillère à soupe de lait concentré sucré et le jus d’un demi-citron.
  4. Râpez une grosse pomme, pelure et cœur compris.
  5. Incorporez-la au fur et à mesure au mélange.
  6. Saupoudrez le tout d’une cuillère à soupe de noix râpées.

Bon appétit !

💡 L’astuce Genève Secrète : Vous pouvez bien sûr remplacer les noix par de la noix de coco râpée, le jus d’un demi-citron par du miel et la pomme par de la poire. Les combinaisons sont infinies !

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© Source : House Of Switzerland

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