Il faut s’excentrer un peu du tumulte de Genève pour arriver à La Réserve, l’hôtel dans lequel se trouve le restaurant, à Bellevue. Arpentez la longue allée délimitée par des buissons bien taillés pour arriver à l’entrée de l’hôtel, avant qu’on vous ne dirige vers le restaurant. Trois espaces sont délimités une fois qu’on arrive. Tout d’abord, un espace lounge, tamisé avec de larges fauteuils qui ne vous laissent plus vous relever. Ensuite, il y a l’espace terrasse avec une vue à couper le souffle sur les Alpes. Et finalement, on retrouve la partie maîtresse de ces lieux : le restaurant, subtilement décoré par l’architecte Jacques Garcia.
Le raffinement du décor à l’assiette
Michel Reybier, le propriétaire de l’hôtel, est un amoureux du voyage tout comme Pierre Loti. Ce dernier était un écrivain et officier de marine qui s’inspirait de ses voyages pour écrire ses romans. Cette passion du tout-monde se retrouve parfaitement à la Réserve et ce de la décoration, à l’assiette. A l’origine de la beauté des lieux comme le Fouquet’s à Paris, la Mamounia à Marrakech ou encore l’hôtel Danieli à Venise, Jacques Garcia s’est assuré d’une décoration où rien n’est laissé au hasard. Ainsi, il a repensé le Loti en nous transportant dans une ambiance tropicale luxuriante et haut-de-gamme.
Le Loti : le tour du monde des saveurs
A la carte, un choix étoffé de poissons et de viandes nous donne directement envie de TOUT choisir. Pour notre part, nous avons débuté par un carpaccio de poulpe servi comme entrée, qui était absolument fabuleux. Fin, savoureux, parfaitement assaisonné. Une réussite du chef ! En grands fans de poissons et crustacés, on a continué sur notre lancé avec des spaghettis au homard et le pavé de bar, accompagnés de petits légumes (sachez que vous avez le choix entre plusieurs accompagnements). On ne saurait dire ce qu’on a préféré tant on a pris plaisir à manger. Cuisson, goût, vue, assaisonnement… Tout était maîtrisé à la perfection. Le cadre rajoute à ce voyage gustatif, avec sa vue prenante sur les montagnes. Pour terminer le repas en beauté, on s’est laissés tenter par un Paris-Brest qui était sûrement l’un des meilleurs qu’on n’ait jamais mangé, sans rire.
Le Loti, c’est une expérience. C’est un moment de bien-être que l’on s’offre dans un lieu irrésistible. On y mange bien, on s’y sent bien. Tout est mis en place pour instaurer une ambiance chaleureuse et raffinée. Ainsi, du service minutieux et attentionné (votre verre ne sera jamais vide) jusqu’au dessert, vous pouvez être assuré.es de passer un moment d’exception.
301 route de Lausanne, Genève-Bellevue