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Noël 2021 : les plus belles bûches genevoises !

Clémentine Ponsin Clémentine Ponsin - Journaliste

bûches
La bûche ! Elle met un point final tout en douceur à tout repas de Noël qui se respecte. On est déjà à deux doigts d’exploser, mais on arrive toujours à lui faire une petite place par pure gourmandise. Genève Secrète vous dévoile ses coups de cœur. Voici une liste non exhaustive des plus belles bûches genevoises.

1. Jean et Pierre

Une fois n’est pas coutume, pour cette fin d’année 2021, Pierre et Jean, les champions suisses de la pâtisserie, nous régalent avec pas moins de 6 bûches haute couture au design léché sur le thème des fêtes et aux saveurs surprenantes.

  • La boîte à musique en série limitée : mousse chocolat grand cru origine Panama 70%, crémeux mangue-passion, compotée de mangues, croustillant praliné, biscuit financier noisette, coque de chocolat blond . Disponible en taille unique 5 – 6 personnes. Présenté dans un élégant écrin.
  • Forêt Noire : biscuit génoise chocolat, crème chantilly chocolat, crème chantilly, feuilles de chocolat noir
  • Léopard : mousse chocolat au lait, biscuit génoise chocolat, crémeux citron et caramel beurre salé, éclats de cacahuètes.
  • Piña Colada :  mousse noix de coco, crémeux ananas-citron vert & coco, confit ananas vanille, biscuit cake citron, croustillant feuillantine amandes et noix de coco.
  • Wooden : crème bavaroise vanille, ganache framboise et chocolat noir 64%, biscuit brownie chocolat, croustillant feuillantine au praliné noix de pécan.
  • Saveurs d’hiver : Crème mousseline mandarine, crémeux cassis et groseilles, miel, confit d’oranges, biscuit cake pain d’épices
📍65 Rue des Bains & 12 Rue Verdaine

2. Sofia

Le nouveau temple du goûter ne manque pas à l’appel de ces pâtisseries qui se sont surpassées pour Noël 2021. Pour être sûre de viser juste, Sofia propose deux parfums intemporels et presque indisociables. Vanille VS chocolat, sur laquelle jetterez-vous votre dévolu ? Disponibles en format 6/8 personnes, à commander jusqu’au 26 décembre. Elles sont au prix de 70 CHF.

  • Bûche « effet bois » chocolat, une création festive signée Chef Costa : croustillant praliné, insert caramel tendre à la fleur de sel, biscuit moelleux cacao, et crème de la Gruyère.
  • Bûche « effet bois » vanille : framboise, crème citron, biscuit moelleux, croustillant aux graines, crème de la Gruyère (sans gluten)

📍 Bd Georges-Favon 6, 1204 Genève

3. La Bonbonnière

Cette institution du chocolat depuis 1921 propose pour Noël une sélection de 4 bûches ultra alléchantes . Disponibles dès maintenant à la commande en format familial61.46 CHF. 

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  • Mont-Blanc : Douceur myrtille et marron dans cette délicieuse bûche végétale
  • Sylvestre : Biscuit viennois et de cookies noix de pécan, ganache vanille, confit fruits rouges
  • Royale : Véritable classique, 3 textures chocolatées et son délicieux praliné à la noisette
  • Chaleureuse : Caramel gourmand dans différentes textures, croustillant praliné, biscuit chocolat illuminé par son crémeux exotique.
📍 Rue Pierre Fatio 15 & Rue du Stand 62, Genève 1204

4.Ladurée

Ladurée ne verse pas que dans les macarons. En effet, pour les fêtes, la maison lance une collection de 4 bûches plus gourmandes et royales les unes que les autres. La valeur ajoutée ? Un biscuit macaron croustillant à souhait ! Au prix de 75 CHF.

  • Marie-Antoinette : Biscuit macaron, crème mousseline à la rose, confit de framboises et litchis
  • Favorite : Biscuit macaron pistache, crème mousseline aux pistaches, praliné feuilletine
  • Vanille-Marron : Biscuit Pain de Gênes imbibé au vieux rhum blanc vanille, crémeux châtaignes, chantilly mascarpone vanille, meringue amandes, zestes de citron, éclats de marrons glaçés.
  • Fôret Noire : Sablé chocolat, cacao, fleur de sel, biscuit chocolat au sirop d’amarena et kirsch, compotée de griottes et amarena, mousse cacao et mousse infusée vanille, kirsch et amarena.

📍 Cr de Rive 7, 1204 Genève, Suisse

5. Aimé Pouly

L’artisan pâtissier propose cette année 4 bûches aux saveurs bien marquées. Disponibles à la commande au prix très raisonnable de 39.90 CHF.

  • Chocolat : biscuit aux amandes, feuillantine croustillante, onctueux crémeux chocolat et mousse au chocolat
  • Intense des îles : mangue et fruit de la passion, gingembre, biscuit noix de coco et double crème de gruyère
  • Mandarine : biscuit Joconde imbibé à la mandarine, mousse mandarine et meringue à l’italienne
  • Fruits Rouges : mousse mascarpone, coulis framboises–cassis, biscuit Joconde
📍 Rue de Carouge, 43, 1205 Genève
Tags: noël
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