Le mois du goût, c’est fini. Place au festival A Table, qui s’engage pour une alimentation durable et locale ! Du 1er au 30 octobre, de nombreux restaurants de la ville jouent le jeu de ce festival, en proposant des alternatives plus durables encore à ce qu’ils proposaient déjà. Ce rendez-vous culinaire du mois d’octobre est à noter dans son agenda absolument !
Manger de manière écologique, le pari des ces dernières années
On le voit partout, on le sait : l’écologie n’a jamais autant été au coeur de toutes les préoccupations. L’alimentation représente une des plus grosses part de pollution mondiale, puisqu’elle constitue entre 20 et 30% de notre impact. Comment réduire cela ? Comment manger de manière plus respectueuse de l’environnement ? C’est le pari de ce festival : mettre au défit des dizaines de restaurateurs !
Un concours pour récompenser les efforts écologiques
Un concours sera organisé pour récompenser le restaurant qui aura su faire preuve d’un maximum d’engagement sur les sujets évoqués. Les critères sont les suivants :
- La traçabilité des produits
- L’origine de produits (il faut du local, de l’artisanal)
- La saison des produits et de quelle agriculture ils sont issus : produits de saisons, bio et divers
- Mettre en avant les produits végétaux et proposer des variantes végétariennes innovantes. (Chercher plus loin que le rösti quoi)
- L’originalité des plats
- Mettre en lumière le concours visuellement et oralement
🍽🥦 "À Table! Mangeons local et durable" est votre rendez-vous gourmand de l’automne. Durant tout le mois d’octobre, de nombreux restaurants s’engagent pour une alimentation plus durable.
Détails sur 👉 https://t.co/Mx5ZV0XBe9 pic.twitter.com/yOMx9bGsvR— Ville de Genève (@VilleDeGeneve) September 30, 2022
Les différents prix offrent aux participants des récompenses non négligeables allant de 5000CHF jusqu’à 2500CHF ! 12 distinctions et prix seront remis en tout. La liste des restaurants qui participent à ce festival sont à retrouver sur le site officiel. En tout, il y en a plus 50 ! C’est sûr que votre petit chouchou en fait partie.
👉 En savoir plus sur le site officiel.
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